Qu'est-ce que la graisse corporelle viscérale ? Ce qu'il faut savoir et comment le mesurer

Les rapports des Centers for Disease Control and Prevention nous indiquent que plus des deux tiers des adultes américains sont en surpoids ou obèses, et les chiffres ne cessent d'augmenter chez nos enfants. Bien que nous entendions beaucoup parler des conséquences néfastes pour la santé de l'excès de graisse corporelle, une distinction importante est rarement mentionnée. L'endroit où vous stockez la graisse corporelle peut avoir un impact majeur sur votre santé.

En ce qui concerne l'endroit où vous stockez la graisse corporelle, les emplacements incluent autour de la taille ou en dessous de la taille. Il est également important de savoir que la graisse corporelle est stockée au-dessus ou en dessous de la couche musculaire. L'emplacement est généralement influencé par le sexe. Les hommes ont tendance à stocker la graisse corporelle autour de la taille et sous la couche musculaire. Les femmes font le contraire et ont tendance à stocker de la graisse sous la taille et au-dessus de la couche musculaire.

Lorsque la graisse est stockée autour de la taille et sous la couche musculaire, on parle de graisse corporelle « profonde », également connue sous le nom de graisse viscérale. Un problème majeur lié à l'excès de graisse viscérale est la promotion de l'inflammation, un facteur central qui augmente le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.

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Contrairement à la façon dont les hommes ont tendance à stocker la graisse corporelle, les femmes peuvent stocker beaucoup de graisse directement sous la peau (graisse sous-cutanée) et sous la taille, sur les hanches, les cuisses et les fesses avec peu ou pas de dommages pour la santé. Cependant, après la ménopause, le profil hormonal des femmes devient plus masculin et l'excès de graisse se dépose profondément et autour de la taille, ce qui augmente les risques pour la santé.

Il est courant que les hommes sous-estiment la quantité de graisse viscérale sur leur corps. La raison en est que vous pouvez avoir une section médiane relativement plate ou solide, mais avoir encore beaucoup de graisse viscérale. C'est ce qu'on appelle "maigre à l'extérieur, gros à l'intérieur".

Voici un exemple. Il y a des années, un homme et sa femme (je les appellerai Fred et Ethel) sont venus me demander conseil sur la meilleure façon de perdre du poids sans le reprendre. Quand ils sont entrés dans mon bureau, j'ai remarqué qu'Ethel, à environ 5 pieds 5 pouces et 135 livres, n'avait pas de problème de poids. En revanche, Fred avait un énorme ventre plat qui pendait bien au-dessus de sa ceinture. Naïvement, j'ai supposé qu'ils étaient inquiets pour la santé de Fred. Faux!

Ethel a pris la parole la première et m'a dit : "Fred veut que je perde du poids parce que quand je marche il dit que je tressaille."

Sérieusement, ce sont ses mots exacts.

Stupéfait, j'ai jeté un coup d'œil à Fred qui n'a pas tardé à répondre. Il a dit: "Ouais, je sais ce que tu penses. Parce que j'ai ce ventre, tu penses que je suis gros, mais je ne le suis pas. Tiens, pousse-le et tu verras que c'est solide comme un roc. Pas de graisse là-bas. C'est elle qui a trop de graisse. "

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J'ai ri, et pour le bénéfice d'Ethel, j'ai commencé à faire éclater la bulle de Fred.

"Fred, la raison pour laquelle votre abdomen est solide comme un roc est que vos pauvres muscles abdominaux surmenés sont étirés comme des cordes de banjo sur une énorme quantité de graisse abdominale profonde. S'il vous plaît, croyez-moi quand je vous dis qu'en tant qu'étudiant diplômé, disséquant des cadavres d'hommes humains obèses, une fois que vous coupez les muscles abdominaux, vous voyez un énorme pot de graisse corporelle qui ressemble à du pudding au tapioca jaune. C'est de la graisse corporelle profonde et c'est très dangereux pour votre santé. parce qu'elle stocke une grande partie de sa graisse corporelle sous-cutanée, directement sous la peau. C'est pourquoi les femmes sont plus douces au toucher, et aussi une grande raison pour laquelle elles sont en meilleure santé et nous survivent aux hommes.

Fred n'a pas aimé ma réponse. Il s'est levé de sa chaise, soufflé et soufflé et a dit à Ethel qu'ils partaient. Sur le chemin de la porte, Ethel s'est retournée, m'a souri et m'a fait un clin d'œil, me remerciant même si mes efforts pour redresser Fred étaient manifestement infructueux.

Mesurer la graisse corporelle viscérale profonde est difficile car elle est cachée sous la couche musculaire abdominale. Il existe des tests "d'imagerie" très coûteux qui peuvent être utilisés, mais ceux-ci ne sont disponibles que dans des laboratoires de recherche avancés et sophistiqués. Cependant, pour avoir une idée grossière de ce qui se passe, vous pouvez prendre un tour de taille. Enroulez un ruban à mesurer autour de la taille au niveau du nombril. Tenez-vous naturellement et n'aspirez pas votre ventre.

Si vous mesurez 40 pouces ou plus chez les hommes, 35 pouces ou plus chez les femmes, cela indique que vous avez trop de graisse viscérale. Cependant, le tour de taille est un problème pour les hommes très grands. Une extrémité serrée de la NFL, mesurant six pieds six pouces et pesant 270 livres, pourrait avoir une taille de 40 pouces simplement à cause de la taille globale de son corps.

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Pour les hommes de grande taille, une option est le rapport taille-hanche. Prenez une mesure supplémentaire autour des hanches à la partie la plus large, puis calculez le rapport en divisant le tour de taille par le tour de hanches. Par exemple, si la taille est de 36 pouces et la mesure de la hanche est de 40, le rapport est de 36/40 = 0,90.

Qu'est-ce qu'un ratio sain ? Les directives de l'Organisation mondiale de la santé suggèrent qu'un excès de graisse corporelle viscérale (profonde), également appelé « obésité abdominale », est défini comme un rapport taille/hanche supérieur à 0,90 pour les hommes et supérieur à 0,85 pour les femmes. Les femmes ont naturellement des hanches plus larges et c'est pourquoi leurs ratios ont tendance à être plus petits.

Une tactique pour vous motiver consiste à retirer vos vêtements, à vous tenir de côté devant un miroir en pied, à vous détendre et à jeter un regard critique. Un ventre saillant (même s'il est dur comme de la pierre) vous dira tout ce que vous devez savoir.

Contactez Bryant Stamford, professeur de kinésiologie et de physiologie intégrative au Hanover College, à [email protected].