Avec ses racines à Los Angeles, le bar Space Banana propose des cocktails "fous", à l'extérieur

Les gens qui interrogent Brandon Dismuke sur son projet de bar-salon, Space Banana, font parfois une fausse hypothèse.

Après tout, l'endroit sera au centre-ville de Boise.

Et il aura une entrée de ruelle.

"Est-ce un bar clandestin" ? dit Dismuke en riant. "Non, c'est parler fort ! Nous voulons que tout le monde sache où il se trouve."

Le bouche à oreille devrait s'en charger.

Offrant une touche spatiale avec une "ambiance haut de gamme", la galaxie de Space Banana sera au 816 W. Bannock St. Tournant pour un début à l'automne, le salon ne ressemblera à rien de ce que Boise a vu, dit Dismuke. Cela va du moment où vous entrez dans la pièce d'entrée avec des miroirs donnant l'impression que vous êtes "debout à l'infini", dit-il, jusqu'au moment où vous sirotez des cocktails "fous" inspirés du concert de jour des trois propriétaires : Happy Hour Agency, basée à Los Angeles.

"Happy Hour est un créateur de cocktails expérientiels qui propose ces concepts vraiment sauvages et décalés et des cocktails artisanaux qui sont très, très différents de ce à quoi vous pensez normalement", explique Dismuke.

Les créations de boissons artistiques de Happy Hour ont inclus un Old Fashioned bleu servi dans ce qui ressemble à une bouteille Windex, de l'alcool dans un tube de dentifrice, même une boîte de caviar qui est un cocktail.

Les partenaires de Dismuke, Eliana Dominguez et Irene Martinez - également copropriétaires de Space Banana - "sont vraiment ceux qui font toute la magie. Et je suis plutôt un homme d'affaires." Dismuke et Dominguez sont également l'équipe derrière Made By Us, un studio de création.

Dismuke connaît bien l'Idaho. Il a grandi à Boise, a déménagé à Los Angeles pendant 10 ans et "a commencé tout cela avec mes partenaires" avant de revenir en 2017. Dominguez envisage de déménager à Boise, dit-il.

Space Banana sera le premier bar de l'agence Happy Hour.

"Jusqu'à présent, nous l'avons fait de manière temporaire", déclare Dismuke. "A titre d'exemple, nous ferons, comme, des pop-ups de longue date à Los Angeles, où nous démontons un espace, proposons un concept et décorons … créer cette expérience, ces petits moments avec lesquels les gens peuvent interagir. Et puis nous créerons un ensemble de cocktails qui parlent de ce thème. "

L'une des boissons prévues pour Space Banana sera similaire à The Source, une concoction unique à base de mezcal infusée de shiso et de sirop d'estragon. Il a été fabriqué exclusivement pour l'Omega Mart de Meow Wolf à Las Vegas. L'agence Happy Hour a créé la carte des cocktails de l'expérience artistique.

Servi dans un verre personnalisé, c'est un "cocktail de bulles de fumée" avec "ce genre d'effet de boule de verre dessus", explique Dismuke. "Et puis vous le faites éclater, et il libère ces aromatiques. Et puis il y a une boisson à l'intérieur."

Votre tête se sent-elle prête à éclater ? Aspirez un peu d'oxygène. Aussi hors de ce monde que Space Banana semble, les propriétaires veulent qu'il soit aussi terre-à-terre. Les cocktails spéciaux coûteront probablement entre 17 $ et 20 $, dit Dismuke, mais beaucoup de vodka et de sodas dans la gamme de 8 $ seront également servis.

Le bar aura un espace lounge - avec un service de bouteilles disponible - ainsi qu'une piste de danse "interactive" alimentée par EDM. "Il y aura des DJ tout le temps", dit-il, "avec l'idée que c'est un endroit où venir danser et s'amuser."

Les propriétaires visent une ouverture d'Halloween, mais beaucoup de travail devra être fait. Y compris la création d'une entrée extérieure. Auparavant, les 1 600 pieds carrés de Space Banana étaient des bureaux. C'est dans le même bâtiment que Mad Swede Brew Hall, mais les bargoers ne le verront pas depuis Bannock Street. Ils navigueront vers Space Banana de l'autre côté.

"La ville nous a permis de percer un trou dans la ruelle arrière pour créer une porte", explique Dismuke.

Il pense que la Cité des Arbres est prête pour Space Banana. Les destinations de boissons du centre-ville telles que Kin (et son petit bar Ampersand de grande hauteur), Thick as Thieves et Water Bear Bar ont une qualité élevée, dit-il. Space Banana ajoutera sa propre dimension intergalactique : "Nous ne marchons sur les pieds de personne. Nous créons notre propre espace."

Il compare l'esthétique de Space Banana à l'un des clients préférés de l'agence Happy Hour, l'installation artistique immersive Meow Wolf au Nouveau-Mexique.

"Non seulement il n'y a rien de tel ici", dit-il, "vous devriez aller à Santa Fe pour vivre la prochaine expérience la plus proche de celle-ci."