Essayez ces 3 expériences de restauration emblématiques en Floride

Tampa possède deux des restaurants les plus emblématiques de Floride : Bern's, régulièrement classé comme l'un des meilleurs steakhouses du pays, et Columbia, qui rend hommage à sa prétention en tant que plus ancien restaurant de Floride avec sa salade de 1905. Alors que vous voyagez ailleurs dans l'État, voici trois autres restaurants légendaires à essayer.

Joe's est sans doute le restaurant le plus célèbre de Floride. C'est le genre d'endroit où, des décennies plus tard, les clients se souviennent encore très bien de la première fois qu'ils ont vu ces merveilleux monticules de pinces de crabe fêlées.

"En 1975, j'avais 18 ans", a écrit Buddy Mazzenga de Springfield, en Pennsylvanie, l'un des centaines de clients qui ont contribué des souvenirs au site Web du restaurant. "(Lors d'un voyage à Miami), nous sommes allés au Joe's Stone Crab et ce dont je me souviens le plus, c'est le serveur portant un plateau de pinces qui semblait avoir 36 pouces de large empilés avec des pinces de 24 pouces de haut."

"Joe" était Joseph Weiss, un immigrant d'origine hongroise qui a déménagé de New York en Floride pour des raisons de santé en 1913. Il a d'abord tenu un stand de déjeuner à Miami Beach, puis en 1918, lui et sa femme, Jennie, ont ouvert ce qui pendant huit ans serait le seul restaurant sur la plage. Parmi les clients se trouvait le gangster Al Capone, qui s'appelait Al Brown.

Selon une histoire du restaurant, Jennie a entendu quelqu'un mentionner que "Brown" était en fait le gangster. Un soir, elle s'est approchée de lui et lui a dit: "M. Brown, vous avez toujours été un gentleman et chaque fois que vous voulez entrer dans ce restaurant, vous le pouvez." Cela a tellement touché Capone que chaque jour de la fête des mères, un camion s'est arrêté avec des fleurs et une bannière disant "Bonne chance à Mother Joe's".

Le restaurant a attiré une foule aisée, attirée par une variété de plats de poisson et de viande, mais pas de crabes de pierre. Joe était convaincu que personne ne les mangerait jusqu'à ce qu'un scientifique de Harvard effectuant des recherches marines dans la région apporte un jour un sac plein de crabes vivants dans le restaurant.

"Mon père a jeté les crabes de pierre dans de l'eau bouillante et c'était le début", se souvient Jesse, le fils de Joe. "La baie en était pleine ! Quand nous avons commencé à les servir frais et cassés avec des pommes de terre rissolées, de la salade de chou et de la mayonnaise, ils ont été un succès instantané."

Avec le charismatique Jesse prenant finalement le relais de ses parents, Joe's est devenu un arrêt incontournable pour tous ceux qui sont venus à Miami - le duc et la duchesse de Windsor, Gloria Swanson, Joseph Kennedy, J. Edgar Hoover. Il continue d'attirer des célébrités mais aussi des touristes et des habitants célébrant des occasions spéciales.

Le restaurant caverneux sert des crabes de pierre frais pendant la saison, qui s'étend du 15 octobre au 1er mai ; les congelés sont disponibles le reste de l'année. Les prix varient de 49,95 $ pour les crabes de taille moyenne à 134,95 $ pour les jumbos. (Le prix initial était de 75 cents pour quatre ou cinq crabes.) Le menu comprend des plats de poisson, de steak et de poulet, et vous pouvez apporter votre propre vin moyennant un droit de bouchon de 20 $.

Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre chez Joe, les crabes peuvent être expédiés du jour au lendemain. Parmi les clients satisfaits, il y a Karen Gordon de Salt Lake City, qui a écrit :

"Dîner du réveillon de Noël chez nous ! Personne ne vient jamais dîner pour le jambon de l'entreprise que je prépare ! Ils ne viennent pas pour les pommes de terre. Pas même les cadeaux ! Nous venons de l'Utah. Nous avons beaucoup de frères et sœurs et ils viennent tous pour le crabe !

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11, avenue Washington, Miami Beach. joesstonecrab.com.

La devise d'O'Steen est "Famous Southern Fare", et Southern c'est avec des chiots silencieux et des gésiers de poulet. Mais ce petit restaurant sans prétention est particulièrement apprécié pour ses fruits de mer frits, notamment des huîtres, des crevettes et des pétoncles avec des accompagnements et des tartes maison.

"Si vous pensez avoir une réservation et que vous souhaitez payer par carte de crédit, vous êtes au mauvais endroit", lit-on dans l'une des nombreuses critiques cinq étoiles. "Si vous voulez de la bonne nourriture d'un restaurant indépendant, pas d'une chaîne de restaurants, c'est chez vous. Bonne nourriture, bon service et occupé tout le temps parce que les gens l'aiment tellement."

En tant que restaurant indépendant, O'Steen's a quelques bizarreries - il est fermé le dimanche et le lundi et n'accepte que les espèces. Les prix sont modérés, avec de nombreux plats de fruits de mer à moins de 20 $. Il n'y a ni bière ni vin, seulement du thé, du café, du lait, des boissons non alcoolisées et de la limonade rose.

Osteen's a été lancé en 1965 par Robert et Virginia Osteen. Il avait travaillé au Florida East Coast Railway jusqu'à ce qu'il se mette en grève. Pensant que la grève ne se terminerait pas de si tôt, le couple s'est lancé dans la restauration. Le menu est resté relativement le même au fil des décennies, et de nombreux employés y travaillent depuis plus de 20 ans.

205 Anastasia Blvd., Saint-Augustin. osteensrestaurant.com.

Si O'Steen's est la quintessence d'un restaurant familial sans alcool, McGuire's est à l'opposé - un établissement qui vante ses "festin, imbibition, débauche".

Ouvert dans un centre commercial en 1977 en tant que pub de quartier, McGuire's a déménagé cinq ans plus tard dans la caserne de pompiers originale de Pensacola en 1927. Le restaurant de 615 places est décoré comme un saloon irlandais new-yorkais du début du siècle. Ce qui le rend unique, ce sont les plus d'un million de factures de 1 $ signées par les clients et couvrant presque chaque centimètre carré des murs et du plafond.

Pour ajouter à l'ambiance touristique, une boutique de cadeaux avec des t-shirts, des casquettes, des verres à liqueur et autres de McGuire. Mais le restaurant, qui propose de la musique irlandaise en direct, a remporté l'année dernière un prix d'excellence du Wine Spectator. Il a été présenté sur "The Today Show", est dans le Hall of Fame de Florida Trend et est "fortement recommandé" par AAA et d'autres guides de voyage.

Les bonnes affaires relatives doivent être faites tôt dans la journée - des plats du midi à 9,99 $ - et de 23 h à l'heure de fermeture avec de la bière pression à moitié prix et du vin maison. Le menu complet propose des plats irlandais traditionnels comme le ragoût d'agneau et le pâté chinois, et comme l'affirme McGuire comme "l'un des meilleurs steakhouses d'Amérique", il y a des steaks de premier choix certifiés par l'USDA.

Les clients peuvent également choisir parmi 20 types de hamburgers et essayer de remporter le prix Alka-Seltzer. Mangez trois hamburgers et obtenez un t-shirt McGuire - et un Alka-Seltzer.

600 E Gregory St., Pensacola. mcguiresirishpub.com. Il y a aussi un McGuire's Irish Pub à Destin au 33 US 98.